5. Állomás
RENDEZVÉNY ÖSSZEFOGLALÓ
GINOP-1.2.12-21-2021-00012
„Komplex élelmiszeripari beruházás a Mezőker Kft.-nél”
Fogyasztói információs és szemléletformáló kampány
- állomás
Élelmiszergyártás a minőségbiztosítás tükrében
Időpont:
2023. március 31.
Helyszín:
MEZŐKER Kft. Szárítmányüzem
6800 Hódmezővásárhely, Gorzsa tanya 2.
Célcsoport:
- dolgozók
- helyi lakosok
A Mezőker Kft. 2023. március 31-én rendezte meg a GINOP-1.2.12-21-2021-00012 azonosítószámú projekt keretében megvalósuló fogyasztói információs és szemléletformáló kampány ötödik állomását.
A rendezvény célja az volt, hogy a résztvevők megismerjék a szárított zöldségtermékek előállításának technológiai folyamatát, valamint betekintést nyerjenek a szárítmányüzemben működtetett minőségbiztosítási és élelmiszerbiztonsági rendszerek működésébe.
A program során bemutatásra kerültek a szárítmányüzemben alkalmazott BRC, HACCP és IFS rendszerek, azok szerepe a termékbiztonság, a minőségmegőrzés és a fogyasztói bizalom fenntartása érdekében. A résztvevők megismerhették a minőségirányítási rendszerek legfontosabb elemeit, valamint azok gyakorlati alkalmazását az élelmiszer-előállítás során.
Külön előadás foglalkozott a munkavállalók szerepével és felelősségével. Bemutatásra került, hogy a személyi higiénia, a technológiai fegyelem, a dokumentációs kötelezettségek teljesítése és a szabályok következetes betartása miként járul hozzá a biztonságos és magas minőségű késztermékek előállításához.
A rendezvény során a résztvevők megismerhették a szárított zöldségtermékek előnyeit, eltarthatósági tulajdonságait, valamint azok felhasználási lehetőségeit a vendéglátásban és az élelmiszeriparban.
A konzultáció lehetőséget biztosított a résztvevők számára, hogy kérdéseket tegyenek fel a minőségbiztosítási rendszerek működéséről, a szárítási technológiáról és a késztermékek minőségi jellemzőiről.
Kiemelt üzenet:
„A szárítás az egyik legrégebbi és legkíméletesebb tartósítási eljárás, amely lehetővé teszi a zöldségek értékes tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. A modern technológia segítségével a szárítmányok egész évben rendelkezésre álló, biztonságos alapanyagokat biztosítanak.”
